Anıdabilgi mutfağına hoş geldin! Kim sevmez ki, sıcacık ve lezzetli köfteyi? Eminim sen de dışarda yediğin kadar nefis bir köfteyi evde kolayca yapmak istiyorsun. Hadi, şimdi adım adım kendi mutfağında mükemmel köfte yapmanın sırlarını keşfedelim!
Malzemeler (4 kişilik)
- 500 g orta yağlı kıyma
- 1 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
- 1 dilim bayat ekmek içi (ıslatılmış ve suyunu sıkılmış)
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
- 1 tatlı kaşığı tuz
- ½ tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
👨🍳 Yapılışı – Adım Adım
- Rendelenmiş soğan ve kıymayı geniş bir kaba alın.
- Bayat ekmek içi, yumurta ve baharatları ekleyin.
- Tüm malzemeyi en az 2–3 dakika yoğurun; köfte harcı cıvıklaşmalı ki pişince yumuşak kalsın.
- Mutfak tezgâhını ıslatarak ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve yuvarlayıp yassılaştırarak şekil verin.
- Tavayı orta ateşte ısıtın, az yağ ekleyin ve köfteleri her iki tarafı kızarana dek (her taraf 4–5 dk) pişirin.
Püf Noktaları
- Harcı buzdolabında 15–20 dakika dinlendirmek, lezzetin oturmasını ve köftenin dağılmamasını sağlar.
- Tavada pişirirken ara sıra bastırmayın, böylece lezzeti içeride kalır ve sulu olur.
- İsteğe göre ince kıyılmış soğan veya sarımsak ekleyerek aromayı zenginleştirebilirsiniz.
Sunum Önerisi
Sıcak sunun; yanında yeşil salata, közlenmiş biber ya da patates kızartması harika gider. Misafirleriniz ikinci tabağı isteyecek, garanti! Afiyet olsun
